Courgettes Niçoises Farcies

COURGETTES NICOISES FARCIES

  Pour 4  Personnes

 4 courgettes rondes de Nice d’environ 6 à 7 cm de diamètre 4 cuillères à soupe de semoule de couscous complète 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail 2 branches de basilic 1 Cuillère à café de Curry 2 Cuillères à soupe de gruyère ou de parmesan râpés ½ tablette de bouillon de volaille 1 Cuillère à soupe de crème fraiche Huile d’Olive sel

 

Recette

Brossez les courgettes sous l’eau froide. Coupez une calotte au sommet. Évidez-les avec une cuillère à pamplemousse. Hachez la chair au couteau.

Pelez l’ail et passez les gousses au presse ail. Hachez les feuilles de basilic. Mélangez la moitié de la chair des courgettes avec la semoule de couscous. Ajoutez le jus de citron, ½ cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, le basilic, le curry et le fromage. Salez.

Salez l’intérieur des courgettes. Emplissez-lez avec la préparation. Déposez les dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, arrosez les d’un peu d’huile d’olive et posez les calottes dessus.

Disposez autour des courgettes le reste de chair hachée, émiettez dessus le bouillon de volaille, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et faites cuire à feu doux de 25 à 30 minutes.

Lorsque les courgettes sont tendres, retirez-les avec une écumoire. Mixez le contenu de la sauteuse, incorporez la crème, versez sur les courgettes et servez sans tarder.

 

 © GONZALEZ Marie-France